はちみつレシピ　５　　花　橘

「花橘」（赤堀製菓専門学校　コンペ参加作品）
１　コンセプト
　　夏のさっぱりドリンク
２　商品特徴
　　菩提種と金木犀の爽やかで夏の清涼感を表現したドリンク
３　原材料（１杯）
　＜フルーツのはちみつ漬け＞
　　菩提樹はちみつ　適量　オレンジ　１個　ライム　１個
　＜飾り＞
　　オレンジ　半スライス　１枚　　ライム　半スライス　１枚　ミント　１つ
　　水　９０ｇ　きんもくせい　一つまみ　氷　７個
４　作り方
　＜フルーツのはちみつ漬け＞
　　　①オレンジ、ライムを薄くスライスし、ボウルへ入れる。
　　　　それとは別に半スライスを飾り用に用意。
　　　②ボウルにスライスしたフルーツとはちみつを入れ、フルーツを漬ける（はちみつの量はお好み。ラップをするとよい。）
　＜ドリンク＞
　　　①グラスを冷やしておく。
　　　②シェーカーに氷　５～６個、フルーツ漬はちみつをティースプーン５～６杯、金木犀１つまみ　水９０ｇを入れ、シェイクする。
　　　③冷えたグラスに　氷１個を入れ、②を漉しながら注ぐ。
　　　④半スライスしたオレンジとライム、ミントを飾る。