はちみつ業界のHACCP手引書の策定・公表について

当協議会が厚生労働省の指導の下で一般社団法人日本養蜂協会と共同して策定した「はちみつの瓶詰め等の製造におけるHACCP導入の手引書(HACCPの考え方を取り入れた衛生管理)」は、厚生労働省の「食品衛生管理に関する技術検討会」において内容が確認され、3月27日に同省のHPで公表されました。
はちみつ業界のHACCP手引書(PDF)